每日速讯：浙江酒桌“奇葩”习惯，高端局喝茅台，低端局却不见黄酒

时间：2023-02-28 22:56:50 来源: 鲁南网

江南风景是许多酒友都很喜欢、很羡慕的,水源丰富、景色怡人,加上本地土地肥沃,栽种的高粱、玉米等粮食作物全是制酒的极好原辅材料。想象着在小镇的河道中,一壶酒、一碟菜,这不就是李白的生活么?

浙江的老一辈人,很多都会一点家传的做酒的手艺,甚至有许多其他地方的人专门到这来,想要花大钱学习培训这一白酒手艺。

浙江省做为中国米香酒发源地之一,像是:女儿红、花雕这种有名气的黄酒全是来自这里。只是60年代太穷,粮食不多,处于节约的考虑,只用经济作物酿造的白酒行业的发展大受支持,黄酒喝的人就越变越少。

(资料图片)

一是、它的口感较为冷门,喝着口味、度数低,不能满足很多酒鬼的口感需求。

二是、酿制黄酒的酿酒厂越来越低,因为他资金投入粮食作物多,可是出酒率低,盈利也比较低,许多酿酒厂都不干了。

三是、场合受限,现在的高端名酒90%以上被白酒尤其是茅五剑这类品牌占领,黄酒其实一斤很难登上高端酒局了。

所以才有了浙江喝酒圈里的“奇葩”现象,高端的爱喝茅台这没啥奇怪的,但是中低端场也少见黄酒,反而更钟爱这4款纯粮食珍酿。

第一款:同山烧

说浙江的白酒知名也不是没有原因的,有许多中途起家的白酒知名品牌,同山烧不就是这样么,本地人应该也还有熟悉它的。

凭着风味和香气上的“特殊”风格,同山烧在诸多种白酒中一跃冲出,热卖至一大半我国。它的前身是民俗自身烧制的古酒,甚是历史悠久,实际从哪年代初的都无从考究。

本地的匠人常用诸暨的拐脚高粱米,再加上泉水烧造而成的。同山烧继承本地黄酒女色白里透红的特性,香醇幽雅,通道绵顺温和,顺滑圆润。

第二款:宁波大曲

这款酒现在应该也仅剩于老一辈的酒鬼家里,早就在三十多年前,几乎所有的酒鬼的家中都是有着一瓶宁波市酒曲,基本上每年都会有着需求量很高的现象。但后来纯粮酒发展趋势真是太强烈,又恰好盛行视频广告,本身没有把握这次机会,没做好宣传工作,慢慢就迈向没落。

可是毫无疑问它的质量确实特别优秀,喝起复合香浓香雅致,通道绵净又爽冽,所以价格一直很公平,是许多酒鬼心里必喝得香醇口粮酒之一。

第三款:坤酱台酒

这么多年酱香白酒热也沿着美酒河飘到国内各地,之中包含江淮这一大片原本黄酒的地盘。但因为名牌茅台确实好但也确实贵,所以酒友许多冷门的,但是口感好且价格便宜的酱香白酒被发掘出来,这一款酒亦是如此。酒厂实力不允许大做广告宣传,一心只重高性价比的提升,因此此酒算得上是诚心良知酱香白酒。

先讲它酿酒原料,有一种产于贵州省,叫做红缨子的高粱,颗粒小但是皮厚,非常耐煮,且淀粉、单宁酸成分很高,是酿造酱香白酒的不二之选。

再说酿造,坤酱台完全是延用了老派的12987坤沙加工法,用时1年完成产酒,接着就是酒库封坛藏7年。这之后才能勾酒成成品,成酒的老熟酱感很深厚,喝起来是很醇厚的感觉,风味足而且很有点“先苦后甜”的味道,这种甜味能在嘴里停留很久,各位一定要试试看。

第四款:洋河天之蓝

这款酒在各类宴席宴会上看出特别是在多,虽比不上“茅五”那般高档,但它也坚持做真实的自己线,拿出来排场都是相当不错。

并且这是洋河酒厂集团旗下主推中国际市场的商品,口碑挺好的,而且这酒喝着柔,但是他不淡,不寡,就很特别。还是很受大家的喜爱。

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